配方缩放器

该缩放工具可独立处理每一行，`200 克面粉`保持以克为单位，`1 杯牛奶`保持以杯为单位。混合单位的食谱也能正确缩放。

步 1 / 3 缩放后的食谱

原始份数

目标份数

下一步

一份为4人份设计的食谱在需要供11人食用时实用性有限。请粘贴食材清单，告知工具原始份量和新的份量，工具会将每种食材用量按比例换算，保持原有计量单位（杯、汤匙、克、盎司、毫升），并四舍五入为厨师实际可测量的分数。烹饪步骤文字保持不变，仅调整食材用量。

如何调整食谱的分量

使用纯乘数进行缩放适用于约80%的食谱，但某些类别存在计算误差，需手动调整。

类别	是否呈线性关系？	为什么/为什么不？
面粉、糖、液体	是	基础原料，面粉用量加倍，液体用量也加倍
盐、香料	大多数情况下	用量可适当减少，最后尝一下再调整
小苏打/泡打粉	否	反应较为敏感；用量加倍时按70%至90%缩放
酵母	否	批量发酵时间随面团质量变化而改变
鸡蛋	取整	不可使用2.5个鸡蛋，需取整，并按每个鸡蛋添加15毫升液体进行调整
烘烤时间	否	取决于厚度而非重量，烘烤时间随每公斤重量增加而延长
烤盘尺寸	否	一个9英寸的蛋糕需要使用13×9英寸的烤盘，而非将9英寸蛋糕烤两次

默认情况下，该转换工具会保留原始单位。如需切换系统，烘焙级转换规则如下：

将3/4杯液体乘以1.6可得1.2杯，从技术角度而言正确，但实际测量时毫无用处。根据所用工具的不同，可四舍五入至最接近的1/4、1/3或1/8。对于小于1茶匙的小量液体，应转换为克或毫升；数字厨房秤的刻度精度可达1克，比1/16茶匙的计量单位更为精确。

对于炉灶或平底锅烹饪，通常确实如此，较大的食材体积需要更长时间才能完全加热。而烘焙时，所需时间取决于烤盘深度而非总体积：烤盘深度增加20%会使蛋糕烘烤时间延长约10分钟；但若同一配方在更大烤盘中铺得更薄，则烘烤时间会缩短。

是的。请输入一个低于原始值的新分量数值。对于烘焙食品而言，当分量比例低于原值的四分之一时，通常会导致失败，因为烤盘形状和发酵过程的行为不再呈线性关系。

该缩放工具可独立处理每一行，200 克面粉保持以克为单位，1 杯牛奶保持以杯为单位。混合单位的食谱也能正确缩放。

鸡蛋数量四舍五入至整数。若按比例计算得出2.5个鸡蛋，则表示需使用2个鸡蛋加30毫升打发蛋液（或反之，以数值更接近者为准）。

不，解析和缩放操作均在您的浏览器中完成。该工具从未将您的食谱发送至服务器。