烹饪单元转换器
美国食谱通常使用杯和汤匙作为计量单位；欧洲及专业食谱则采用克和毫升；而英国食谱的计量单位介于两者之间。该转换工具可处理所有相关换算：体积与体积之间的转换（从杯到毫升）、重量与重量之间的转换（从盎司到克），以及涉及密度影响的成分（如面粉、糖、黄油、蜂蜜）的体积与重量转换。从此无需再猜测“一杯面粉”究竟等于120克还是150克了。
如何转换烹饪单元
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1
输入金额和单位
2杯、500克、3汤匙、8液盎司——适用于任何标准烹饪容器。
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2
选择目标单元
该转换器仅提供合理的参数范围：始终采用体积对体积的比值；仅在选择特定成分时才采用体积对重量的比值。
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3
如有需要，请选择一种食材
体积与重量换算需满足此条件。面粉、糖、黄油、牛奶、大米及食用油均具有不同的密度。
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阅读结果
转换后的数值附有计算过程及便于烹饪使用的四舍五入结果。
这两个复杂的转换过程
1. 美制杯、公制杯与英制杯的区别
| 杯型 | 容量 |
|---|---|
| 美国法定容量 | 240毫升 |
| 美国标准容量 | 236.6 毫升 |
| 容量 | 250 毫升 |
| 英国（帝国制） | 284 毫升 |
大多数食谱应用均以美国标准杯容量（236.6毫升）为基准。每杯容量可能存在5%的误差——请按照您的食谱所指定的杯容量进行操作。
2. 烘焙用体积与重量之比
“一杯面粉”并无统一重量，因其具体重量取决于面粉种类及包装方式：
| 成分 | 1 美国杯 ≈ |
|---|---|
| 多功能面粉（量取） | 120 克 |
| 多功能面粉（取勺） | 140–160克 |
| 面包粉 | 130 克 |
| 蛋糕粉 | 115克 |
| 粉状糖 | 200 克 |
| 红糖（包装装） | 220 克 |
| 粉状糖 | 120 克 |
| 黄油 | 227 克 |
| 可可粉 | 85 克 |
| 蜂蜜 | 340 克 |
| 牛奶 | 240 克 |
| 米（生） | 185 克 |
专业烘焙师注重重量而非体积——数字厨房秤消除了使用不同勺具时导致的蛋糕品质差异。
餐匙与茶匙——见证这个国家的发展
- 美国汤匙量 = 14.79 毫升（大多数用途下约为 15 毫升）
- 标准汤匙 = 15 毫升
- 英国汤匙 = 17.76 毫升
- 澳大利亚汤匙量 = 20 毫升（！）
1美制汤匙 = 3美制茶匙。一整块美国黄油 = 8汤匙 = 113克 = 半杯。
液态与干态测量
对于液体而言，体积是可靠的——1杯水始终为236.6毫升，重量为236.6克。对于干货，则以重量为准，体积仅为近似值。测量液体时使用带喷嘴的玻璃量杯；测量面粉时使用平底量杯，并用刀刮平表面。
常见问题
通用面粉用量约为120克（用勺子舀平），若使用刮刀则需140–160克。大多数可靠的烘焙食谱均规定每杯使用120克。如食谱允许，请称量实际重量。
不。英国标准杯容量为284毫升，美国常规杯容量为236.6毫升，两者相差20%。现代英国食谱通常使用公制杯或美国杯；请参照作者的具体说明。
将克数除以食材密度：250克面粉 ÷ 120 g/cup ≈ 2.08杯。对于混合食材的食谱，使用量表通常比逐行换算更方便。
仅适用于类水状液体。1美制液盎司（fl oz）水重1盎司；1美制液盎司蜂蜜重约1.4盎司；1美制液盎司油重约0.91盎司。务必区分重量与体积的概念。